Dough storage tips to prevent blackening: আটার ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখলে প্রায়শই তা কালো হয়ে যায়, যা অনেকেরই সমস্যা। কিন্তু কিছু সহজ উপায় অবলম্বন করলে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে আটার ময়দা দীর্ঘদিন তাজা ও নরম রাখা যায়।আটার ময়দা কালো হওয়ার কারণ হল অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসে এর মধ্যে থাকা … Read more
Importance of adding foron in cooking: রান্নাঘরে প্রবেশ করলেই নাকে আসে মশলার সুগন্ধ। গরম তেলে যখন জিরা, রসুন বা পেঁয়াজ পড়ে, তখন সেই চটপটে আওয়াজ আর সুবাস মনকে মাতিয়ে তোলে। এই হল ফোড়নের জাদু! বাঙালি রান্নার প্রাণ হল এই ফোড়ন। কিন্তু কেন এত গুরুত্বপূর্ণ এই ফোড়ন? চলুন জেনে নেওয়া যাক রান্নায় ফোড়নের গুরুত্ব ও তার … Read more
Dhaka first English restaurant Oke: ঢাকার বুকে একটি ঐতিহাসিক স্থাপত্য হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে ‘ওকে’ নামের প্রথম ইংলিশ রেস্তোরাঁ। এই রেস্তোরাঁটি শুধু খাবারের জন্যই নয়, বরং বাংলাদেশের খাদ্যসংস্কৃতির ইতিহাসে একটি গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায় হিসেবে বিবেচিত হয়। ‘ওকে’ রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন ডলি জোন্স, যিনি আজিম বখশের কাছে ‘আন্টি’ হিসেবে পরিচিত ছিলেন। ডলির বাবা রবার্ট জোন্স এবং আজিমের বাবা … Read more
Who should avoid eating apples? : আপেল স্বাস্থ্যকর ফল হিসেবে পরিচিত। কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে এটি খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিস, হজমের সমস্যা বা অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য আপেল খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাদের জন্য আপেল খাওয়া সমস্যার কারণ হতে পারে এবং কী কী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। যাদের … Read more
Health benefits of cheese: চিজ একটি জনপ্রিয় ডেইরি পণ্য যা অনেকেই পছন্দ করে খায়। তবে এর স্বাস্থ্যগত প্রভাব নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। চিজে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকলেও এতে সম্পৃক্ত চর্বি এবং সোডিয়ামের পরিমাণও বেশি। তাই চিজ খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। চিজের পুষ্টিগুণ চিজে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদানগুলি পাওয়া যায়: উচ্চমানের প্রোটিন … Read more
Benefits of raw fennel seeds: মৌরি বা fennel seeds বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি বাড়িতে পাওয়া যায়। এটি শুধু একটি মশলা নয়, বরং অনেক ঔষধি গুণসম্পন্ন একটি খাদ্য উপাদান। তবে অনেকেই জানেন না যে কাঁচা মৌরি এবং ভাজা মৌরির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং তাদের উপকারিতাও ভিন্ন। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন ধরনের মৌরি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে … Read more
Mango leaves for diabetes: আম যেমন স্বাদে চমৎকার, তেমনি এর পাতাও গুণে অসাধারণ। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে আমপাতার নানাবিধ ঔষধি গুণের কথা বলা হয়েছে। আধুনিক গবেষণাও আমপাতার বহুমুখী উপকারিতা প্রমাণ করেছে। আমপাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, খনিজ লবণ ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আমপাতার পুষ্টিগুণ আমপাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে: ভিটামিন A, … Read more
100 years of Indian independence restaurants: কলকাতার কলেজ স্ট্রিটের কাছে অবস্থিত স্বাধীন ভারত হিন্দু হোটেল শুধু একটি রেস্তোরাঁ নয়, এটি ভারতের স্বাধীনতা আন্দোলনের একটি জীবন্ত স্মৃতিস্তম্ভ। ১৯১৩ সালে প্রতিষ্ঠিত এই ঐতিহ্যবাহী পাইস হোটেলটি নেতাজি সুভাষচন্দ্র বসুর প্রিয় খাবারের স্থান ছিল এবং একশত বছরেরও বেশি সময় ধরে বাঙালি রান্নার স্বাদ বহন করে চলেছে।মূলত ছাত্রদের জন্য সাশ্রয়ী … Read more
Identify good quality saffron: বাজারে জাফরানের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। কিন্তু দামি এই মসলার নকল সংস্করণও প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হচ্ছে। পাড়ার দোকানে সহজেই জাফরান পাওয়া যায় বটে, কিন্তু সেগুলো আসল কিনা তা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। তাই জাফরান কেনার আগে কিছু সহজ পরীক্ষা করে নেওয়া জরুরি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, জাফরান কেনার সময় ৩টি বিষয় খেয়াল রাখতে … Read more
Tirupati Laddu cultural importance: তিরুপতি লাড্ডু – এই নামটি শুনলেই ভক্তদের মুখে জল এসে যায়। অন্ধ্র প্রদেশের তিরুমালা তিরুপতি দেবস্থানমের এই বিখ্যাত প্রসাদ শুধু স্বাদেই নয়, তার ইতিহাস এবং ঐতিহ্যেও অনন্য। কিন্তু সম্প্রতি এই পবিত্র লাড্ডু নিয়ে উঠেছে নানা প্রশ্ন ও বিতর্ক। আসুন জেনে নেওয়া যাক তিরুপতি লাড্ডুর গল্প – তার শুরু থেকে বর্তমান পরিস্থিতি … Read more